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甜玉米粥技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:257


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工藝流程原料驗收→去除色葉及絲穗→刷洗整理→分選→剝粒刮漿→檢查→調(diào)配→糊化→裝罐→封口→殺菌冷卻→擦罐入庫制作方法1.原料選擇:甜玉米:黃色品種的甜玉米,玉米穗新鮮、籽粒飽滿、無農(nóng)業(yè)病蟲害、不腐爛變質(zhì)、無嚴重機械傷及較多缺粒現(xiàn)象。米粒黃白色至淺黃色,成熟度為乳熟期,冷藏溫度為1~3℃,冷藏時間不超過3天,以當日生產(chǎn)為佳。砂糖:潔白干燥、純度99%以上。食鹽:精鹽,潔白干燥,含氯化鈉
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