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裙帶菜食品技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:195


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日本人善食海藻,但近年來海帶、紫菜類食品供應(yīng)不足,價(jià)格較高。而裙帶菜因養(yǎng)殖業(yè)的增產(chǎn),則成為便宜、受歡迎的食用海藻資源。但以往家庭所買到的裙帶菜,一般都是干品或鹽漬品,食用時(shí)需要提前用水浸泡復(fù)原和水洗,這樣既浪費(fèi)時(shí)間,食用又不便。即使是新鮮的裙帶菜,一般含水量為80%,加上各種佐料煮熟,使水分含量達(dá)到35~40
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