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荷包鯽魚技術(shù)

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制作方法1.原料處理:去鱗、去頭、去鰭、用小勺掏凈內(nèi)臟(不剖腹)。2.刷洗:流動(dòng)水充分刷洗去凈腹腔血污及黑膜,瀝水5~10分鐘。3.填餡:肉餡填入魚腹,填滿塞緊。4.油炸:油溫180~21
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