分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：226
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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醬汁肉是江蘇蘇州名產(chǎn)，以色澤鮮艷，酥潤可口而著稱。每年清明節(jié)前上市，夏至落市，是季節(jié)性產(chǎn)品。原料配方豬肉100公斤紹興酒4～5公斤白糖5公斤鹽3～3.5公斤紅曲米1.2公斤桂皮0.2公斤大茴香0.2公斤蔥(打成把)2公斤生姜0.2公斤制作方法1.原料選擇：選用新鮮有彈性細(xì)皮白肉豬的方肉為原料。皮厚膘薄或膘過厚的肉都不適用，每塊方肉以3.5～5公斤最為適宜。將方肉橫豎切成4厘米見方的小方塊，即為醬汁肉的坯料。1公斤方肉一般切成18～22塊，肥瘦分開放。2.紅曲
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