分類：食用菌類 點(diǎn)擊量：230
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雞腿菇是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織確定的16種珍稀食用菌之一，集營(yíng)養(yǎng)、保健于一體，具有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。隨著生活水平的提高，人們對(duì)雞腿菇的需求量越來(lái)越大，發(fā)展雞腿菇生產(chǎn)前景廣闊。 1特征及藥用價(jià)值雞腿菇屬擔(dān)子菌綱，傘菌種。子實(shí)體較大，單生或叢生，棒槌狀。傘蓋直徑3-5cm，高7-11cm，緊抱菌柄，呈圓柱形，表面有淺褐色鱗片。菌柄長(zhǎng)7-25cm，直徑1-2cm，自上而下漸粗，內(nèi)部緊實(shí)，后期中空，菌環(huán)連接于菌邊緣，常隨菌柄伸長(zhǎng)而移動(dòng)，成熟開(kāi)傘后菌蓋邊緣菌褶很快自溶成墨汁狀液體。子實(shí)體肥碩潔白，形如雞腿，口感清嫩爽口，味道鮮美，含人體必需的8種氨基酸，每100克干品中含粗蛋白25.4g，脂肪3.3g，總糖58.9g，纖維7.3g，熱能364千卡。
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