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杏果脯的加工方法技術(shù)

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(l)主要原料(以生產(chǎn)100斤成品計)杏350-360斤,砂糖60-65斤。(2)選料及預(yù)加工,生產(chǎn)杏脯所用的果實顏色應(yīng)呈金黃色,果實易離核、肉質(zhì)細膩、富有韌性、耐貯性,成熟后不變綿軟、無病蟲害的完整無傷果實。生產(chǎn)中一般以“鐵叭達”、“山黃杏”較為理想。果實采摘后沿
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