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特色南瓜食品系列加工法技術(shù)
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一、保健南瓜脯:先將采摘后的成熟南瓜用水沖洗干凈,再去掉瓜皮、瓜籽等,及時切制成條狀,放入事先準(zhǔn)備好的石灰澄清水的缸中浸泡2小時左右,撈起用清水漂洗干凈,再倒入開水鍋中煮沸10分鐘,并及時撈起冷卻。然后將40%的紅糖水放入鍋中加熱熬成糊狀,再倒入南瓜條一起熬煮
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