技術(shù)特征：

1.一種同時(shí)測(cè)定食品中β-羥基β-甲基丁酸鹽和氨基酸的方法，其特征在于，包括以下步驟：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述同時(shí)測(cè)定食品中β-羥基β-甲基丁酸鹽和氨基酸的方法，其特征在于，所述第一維液相色譜和第二維液相色譜的流動(dòng)相均包括流動(dòng)相a和流動(dòng)相b，所述流動(dòng)相a包括乙酸銨水溶液和甲酸。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述同時(shí)測(cè)定食品中β-羥基β-甲基丁酸鹽和氨基酸的方法，其特征在于，所述乙酸銨水溶液中乙酸銨的濃度為5-20mmol/l。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述同時(shí)測(cè)定食品中β-羥基β-甲基丁酸鹽和氨基酸的方法，其特征在于，所述流動(dòng)相a中甲酸的體積占比為0.01-0.5％。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述同時(shí)測(cè)定食品中β-羥基β-甲基丁酸鹽和氨基酸的方法，其特征在于，所述流動(dòng)相b中乙腈的體積占比為80-95％。

6.根據(jù)權(quán)利要求1或4所述同時(shí)測(cè)定食品中β-羥基β-甲基丁酸鹽和氨基酸的方法，其特征在于，所述第一維液相色譜的色譜柱顆粒類型為hss，色譜柱的鍵合相為t3。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述同時(shí)測(cè)定食品中β-羥基β-甲基丁酸鹽和氨基酸的方法，其特征在于，所述第二維液相色譜的色譜柱顆粒類型為beh，色譜柱的鍵合相為酰胺基團(tuán)。

8.根據(jù)權(quán)利要求2所述同時(shí)測(cè)定食品中β-羥基β-甲基丁酸鹽和氨基酸的方法，其特征在于，所述第一維液相色譜的梯度洗脫程序包括：0-15min，流動(dòng)相b的體積比例為0.5-3％；15-20min，流動(dòng)相b的體積比例為90-98％。

9.根據(jù)權(quán)利要求2所述同時(shí)測(cè)定食品中β-羥基β-甲基丁酸鹽和氨基酸的方法，其特征在于，所述第二維液相色譜的梯度洗脫程序包括：0-0.6min，流動(dòng)相b的體積比例為85-95％；0.6-0.7min，流動(dòng)相b的體積比例為5-15％；0.7-9.1min，流動(dòng)相b的體積比例為95-100％；9.1-12min，流動(dòng)相b的體積比例為75-85％；

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述同時(shí)測(cè)定食品中β-羥基β-甲基丁酸鹽和氨基酸的方法，其特征在于，所述質(zhì)譜的檢測(cè)參數(shù)為：采集模式為mse，電噴霧離子源，監(jiān)測(cè)模式為動(dòng)態(tài)多反應(yīng)監(jiān)測(cè)；毛細(xì)管電壓為3500-4500v，駐留時(shí)間為30-50；碰撞氣為高純n2，壓力0.1-0.2mpa；霧化氣和干燥氣均為n2，霧化氣壓力為35-55psi，干燥氣溫度為280-300℃，干燥氣流速為8-12l/min；鞘氣溫度為290-310℃，鞘氣流速為12-16l/min。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及分析檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域，具體的，涉及一種同時(shí)測(cè)定食品中β?羥基β?甲基丁酸鹽和氨基酸的方法。包括以下步驟：S1，取氨基酸標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和β?羥基?β?甲基丁酸鈣配制混合標(biāo)準(zhǔn)工作溶液；取內(nèi)標(biāo)物質(zhì)配制內(nèi)標(biāo)溶液；S2，將待測(cè)物與內(nèi)標(biāo)溶液混合，進(jìn)行超聲、離心處理，得到待測(cè)樣品；S3，將混合標(biāo)準(zhǔn)工作溶液以及待測(cè)樣品分別注入二維液相色譜?質(zhì)譜聯(lián)用系統(tǒng)進(jìn)行分析；所述二維液相色譜包括第一維液相色譜和第二維液相色譜。本申請(qǐng)可同時(shí)檢測(cè)精確檢測(cè)β?羥基β?甲基丁酸鹽和氨基酸，滿足運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中物質(zhì)的檢測(cè)需求；解決了傳統(tǒng)方法分步檢測(cè)效率低、前處理繁瑣及抗干擾能力不足的難題，為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品配方優(yōu)化提供了解決方案。

技術(shù)研發(fā)人員：鄧曉軍,汪洋,焦廣洋,李婉麗,耿浩
受保護(hù)的技術(shù)使用者：上海體育大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/6/12